Description du produit
Ce composé ester provient de la réaction de condensation entre l’acide acétique et le (Z)-hex-3-én-1-ol. Il apporte des notes sensorielles délicates fruitées-vertes lorsqu’il est dosé en dessous de 10 ppm, et révèle des caractéristiques aromatiques claires de type banane à des concentrations inférieures à 2 ppm.
Il présente une excellente compatibilité d’assemblage avec d’autres ingrédients aromatiques. Par exemple, mélanger environ 1 ppm d’acétate de cis-3-hexényle avec seulement 0,05 ppm d’isothiocyanate d’allyle donne un profil particulier de banane sous-mûre marqué par des nuances vertes-fruitées éclatantes. Le mélange obtenu présente des notes authentiques de banane sans notes désagréables perceptibles de moutarde. Pris séparément, chaque composant n’offre qu’une perception aromatique faible et peu développée à ces faibles niveaux d’utilisation.
Paramètres du produit
| Nom du produit : | Acétate de cis-3-hexényle |
| Synonymes : | Zinc05225119;Acétate de feuille ou Acétate de cis-3-hexényle;acétate de cis-3-hexényle, (3Z)-C-3-acétate d'hexényle, 3-Hexén-1-ol, Acétate de feuille;VERDURAL;(Z)-3-ACÉTATE D'HEXÉNYLE;Acétate d'hexényle;ACÉTATE DE CIS-3-HEXÉNYLE 98+% FCC;Acétate de feuille ou Acétate de cis-3-hexényle 98% |
| N° CAS : | 3681-71-8 |
| Formule moléculaire : | C8H14O2 |
| Masse moléculaire : | 142.2 |
| EINECS : | 222-960-1 |
| Point d’ébullition | 75-76 °C23 mm Hg (lit.) |
| densité | 0,897 g/mL à 25 °C (lit.) |
| pression de vapeur | 2,14 hPa à 25 °C |
| indice de réfraction | n20/D 1,427 (lit.) |
| FEMA | 3171 | ACÉTATE DE CIS-3-HEXÉN-1-YLE |
| Point d’éclair | 57,2 °C |
| température de stockage | Atmosphère inerte, température ambiante |
| couleur | Incolore à presque incolore |
| Odeur | à 10,00 % dans le dipropylène glycol. frais vert sucré fruité banane pomme herbacé |
| Type d'odeur | vert |
| source biologique | synthétique |
| Solubilité dans l’eau | 1,11 g/L à 20 °C |
| Numéro JECFA | 134 |
| BRN | 1721854 |
| LogP | 2,7 à 30 °C |
| Référence de la base de données CAS | 3681-71-8 (Référence de base de données CAS) |
| Référence de chimie NIST | 3-Hexen-1-ol, acétate, (Z)-(3681-71-8) |
| Système d'inventaire des substances de l'EPA | 3-Hexen-1-ol, acétate, (3Z)- (3681-71-8) |
Scénarios d'application
Formulation de parfum fin – Apporte des notes de tête vertes, fraîches et vives pour les parfums haut de gamme. Illumine les accords floraux tels que le muguet, le jasmin et la rose, apportant une sensation naturelle de rosée et de feuille aux compositions parfumées.
Parfums cosmétiques et ménagers – Largement ajouté aux formules de soins corporels, de shampooing, de gel douche et de détergent. Il renforce l’arôme propre et vert-frais à faible dosage avec une bonne compatibilité de formulation.
Agent aromatisant alimentaire – Substance aromatisante de qualité alimentaire approuvée (FEMA 3171). Renforce les profils fruités-verts pour les boissons, les bonbons, les produits de boulangerie et le chewing-gum, en simulant des notes de pomme, de poire, de banane et de thé aux légumes frais.
Tabac et usages de recherche spéciaux – Appliqué pour la modification de l’arôme du tabac. Également disponible comme matière première sémiochimique pour la recherche en laboratoire liée aux phéromones d’insectes et au développement de leurres.
