Description du produit
Ce composé ester provient de la réaction de condensation entre l'acide acétique et le (Z)-hex-3-én-1-ol. Il apporte de délicates notes sensorielles fruitées-vertes lorsqu'il est dosé en dessous de 10 ppm, et révèle des caractéristiques aromatiques claires de type banane à des concentrations inférieures à 2 ppm.
Il présente une excellente compatibilité de mélange avec d'autres ingrédients aromatiques. Par exemple, mélanger environ 1 ppm d'acétate de cis-3-hexényle avec seulement 0,05 ppm d'isothiocyanate d'allyle produit un profil de banane sous-mûre spécial marqué par des nuances vertes-fruitées éclatantes. Le mélange résultant présente des notes de banane authentiques sans notes moutardées perceptibles. Individuellement, chaque composant n'offre qu'une perception gustative faible et sous-développée à ces faibles niveaux d'utilisation.
Paramètres du produit
| Nom du produit : | Acétate de cis-3-hexényle |
| Synonymes : | Zinc05225119;Acétate de feuille ou acétate de cis-3-hexényle;Acétate de cis-3-hexényle,(3Z)-C-3-acétate d'hexényle, 3-Hexén-1-ol, Acétate de feuille;VERDURAL;(Z)-3-ACÉTATE D'HEXÉNYLE;Acétate d'hexényle;ACÉTATE DE CIS-3-HEXÉNYLE 98+% FCC;Acétate de feuille ou acétate de cis-3-hexényle 98% |
| CAS : | 3681-71-8 |
| MF : | C8H14O2 |
| PM : | 142.2 |
| EINECS : | 222-960-1 |
| Point d'ébullition | 75-76 °C23 mm Hg(lit.) |
| densité | 0,897 g/mL à 25 °C(lit.) |
| pression de vapeur | 2,14 hPa à 25 ℃ |
| indice de réfraction | n20/D 1,427 (lit.) |
| FEMA | 3171 | ACÉTATE DE CIS-3-HEXÉN-1-YLE |
| Fp | 135 °F |
| Température de stockage | Atmosphère inerte, température ambiante |
| couleur | Incolore à presque incolore |
| Odeur | à 10,00 % dans le dipropylène glycol. frais vert sucré fruité banane pomme herbacé |
| Type d'odeur | vert |
| source biologique | synthétique |
| Solubilité dans l'eau | 1,11 g/L à 20 °C |
| Numéro JECFA | 134 |
| BRN | 1721854 |
| LogP | 2,7 à 30 °C |
| Référence de la base de données CAS | 3681-71-8 (Référence de la base de données CAS) |
| Référence chimique NIST | 3-Hexen-1-ol, acétate, (Z)-(3681-71-8) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | 3-Hexen-1-ol, acétate, (3Z)- (3681-71-8) |
Scénarios d'application
Formulation de Parfum Fin – Apporte des notes de tête vertes et fraîches pour les parfums de haute qualité. Illumine les accords floraux tels que le muguet, le jasmin et la rose, apportant une sensation naturelle de rosée et de feuille aux compositions parfumées.
Parfums Cosmétiques et Ménagers – Largement ajouté aux soins corporels, shampooings, gels douche et détergents. Il rehausse l'arôme propre et vert-frais avec un faible dosage et une bonne compatibilité de formulation.
Arôme Alimentaire – Substance aromatisante de qualité alimentaire approuvée (FEMA 3171). Renforce les profils fruités-verts pour les boissons, bonbons, produits de boulangerie et chewing-gums, simulant les notes de pomme, poire, banane et de thé végétal frais.
Tabac et Usages Spéciaux de Recherche – Appliqué pour la modification de l'arôme du tabac. Également disponible comme matière première sémiochimique pour la recherche en laboratoire sur les phéromones d'insectes et le développement de leurres.
