Description du produit
L'acide sorbique, également connu sous le nom d'acide 2,4-hexadiénoïque, d'acide 2-propénylacrylique ou d'acide de thé aux herbes, est un additif alimentaire de formule moléculaire C₆H₈O₂. Il est efficace pour inhiber la croissance de divers champignons, y compris les levures et les moisissures.
Outre son utilisation dans les applications alimentaires, l'acide sorbique est largement utilisé dans l'alimentation animale, les cosmétiques, les produits pharmaceutiques, les matériaux d'emballage et les additifs pour le caoutchouc.
Paramètres du produit
| Point de fusion | 132-135 °C (litt.) |
| Point d'ébullition | 228°C |
| densité | 1,2 g/cm³ à 20 °C |
| pression de vapeur | 0,01 mm Hg (20 °C) |
| indice de réfraction | 1,4600 (estimation) |
| FEMA | 3921 | ACIDE 2,4-HEXADIÉNOÏQUE, (E,E)- |
| Fp | 127 °C |
| Température de stockage | 2-8 °C |
| Solubilité | éthanol : 0,1 g/mL, clair |
| pka | 4,76 (à 25 °C) |
| forme | Poudre cristalline |
| couleur | Blanc ou blanc crème |
| Odeur | fade |
| pH | 3,3 (1,6 g/l, H2O, 20 °C) |
| source biologique | synthétique |
| Solubilité dans l'eau | 1,6 g/L (20 °C) |
| Merck | 148721 |
| Numéro JECFA | 1176 |
| BRN | 1741831 |
| Constante de la loi de Henry | 3,3×10¹ mol/(m³·Pa) à 25 °C, Abraham et Jr. (2019) |
| Stabilité : | Un matériau saturé de cet acide peut s'enflammer spontanément. Incompatible avec les oxydants forts. Peut être sensible à la lumière. |
Application principale | produits de nettoyage |
| cosmétiques | |
| arômes et parfums | |
| aliments et boissons | |
| soins personnels | |
Fonctions des ingrédients cosmétiques | CONSERVATEUR |
| PARFUM | |
| InChI | 1S/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4+ |
| InChIKey | WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N |
| SMILES | C\C=C\C=C\C(O)=O |
| LogP | 1,32 à 20℃ |
| Référence de la base de données CAS | 110-44-1 (Référence de la base de données CAS) |
| Référence chimique NIST | Acide 2,4-hexadiénoïque, (E,E)-(110-44-1) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Acide sorbique (110-44-1) |
Informations de sécurité
| Codes de danger | Xi |
| Mentions de risque | 36/37/38-36/38 |
| Mentions de sécurité | 26-36-24/25 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | WG2100000 |
| F | 8 |
| Température d'auto-inflammation | >130 °C |
| TSCA | Listé TSCA |
| Code SH | 29161930 |
| Classe de stockage | 11 - Solides combustibles |
Classifications de danger | Irritation oculaire 2 |
| Irritation cutanée 2 | |
| Données sur les substances dangereuses | 110-44-1 (Données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 par voie orale chez le rat : 7,36 g/kg (Smyth, Carpenter) |
Scénarios d'application
Généralement appliqué à une concentration de 0,1 % à 0,3 %, il constitue un agent antifongique idéal pour les produits alimentaires et d'hygiène quotidienne. Dans la fabrication de cosmétiques, il peut partiellement remplacer la glycérine dans les crèmes, pommades et émulsions pour optimiser la stabilité de la formule. Bien que peu toxique, il peut provoquer une légère irritation cutanée chez les personnes sensibles et nécessite un dosage et un contrôle d'utilisation standardisés.
