Description du produit
La maltodextrine est une poudre blanche à jaune pâle dérivée de l’amidon et facilement soluble dans l’eau. Elle est largement utilisée comme agent de charge, épaississant et support dans les formulations alimentaires et de boissons, comme source de glucides dans les produits de nutrition sportive, ainsi que comme liant ou excipient dans les formulations pharmaceutiques appropriées. Grâce à son goût doux et neutre et à sa bonne digestibilité, la maltodextrine offre une grande polyvalence dans un large éventail d’applications alimentaires, nutritionnelles et pharmaceutiques.
Paramètres du produit
| Point de fusion | 240 °C (déc.) (litt.) |
| Densité | 1,81 g/cm³ |
| Indice de réfraction | 1.673 |
| Température de stockage | Température ambiante |
| Solubilité | H2O : 0,1 g/mL à chaud, complète, jaune à jaune très foncé |
| Forme | Poudre |
| Odeur | À 100,00? %. inodore |
| source biologique | maïs |
| InChI | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3?,4?,5-,6?,7?,8?,9?, 10-,11+,12-/s3 |
| InChIKey | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
| SMILES | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
| LogP | -4,673 (est) |
| Référence de la base de données CAS | 9050-36-6 |
| Système d'inventaire des substances de l'EPA | Maltodextrine (9050-36-6) |
Scénarios d'application
La maltodextrine est un ingrédient polyvalent dérivé de l’amidon, utilisé dans les industries alimentaire, nutritionnelle, pharmaceutique et des soins personnels. Dans les aliments transformés et les boissons, elle agit comme agent de charge, support et modificateur de texture, contribuant à améliorer la cohérence de la formulation. Dans les produits de nutrition sportive, elle constitue une source de glucides facilement digestibles pour soutenir l’apport énergétique. Dans les formulations pharmaceutiques, elle peut être utilisée comme agent de charge ou excipient, selon le grade du produit et les exigences de la formulation. Dans les produits cosmétiques et de soins personnels, la maltodextrine peut servir de support, de liant ou d’ingrédient modificateur de texture dans des formulations appropriées.
