Description du produit
La L-Arginine L-Glutamate est un acide aminé composé formé par la L-arginine et l'acide L-glutamique. Avec un état cristallin trihydraté stable, des caractéristiques sensorielles douces et des propriétés de décomposition thermique fixes, c'est un matériau d'acide aminé fonctionnel de haute pureté largement utilisé dans la modulation des saveurs alimentaires et les applications liées à la santé.

Paramètres du produit
| Point de fusion | >185°C (déc.) |
| Temp. de stockage | −20°C |
| Solubilité | Acide aqueux (peu soluble), Eau (légèrement) |
| Forme | Solide |
| Couleur | Blanc à blanc cassé |
| Odeur | inodore |
| LogP | -1,287 (est) |
| Référence de la base de données CAS | 4320-30-3 (Référence de la base de données CAS) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Composé d'acide L-glutamique avec L-Arginine (1:1) (4320-30-3) |
| WGK Allemagne | 3 |
Scénarios d'application
Il sert d'exhausteur de goût professionnel, optimisant et rafraîchissant de manière notable la saveur du thé vert avec un dosage conventionnel de 1 % à 2 %. Sur le plan nutritionnel, ces deux acides aminés sont conditionnellement essentiels pour les nourrissons et les enfants en raison d'une synthèse endogène insuffisante. De plus, la L-arginine profite à la santé rétinienne, conférant à ce composé un potentiel précieux dans les applications de soins de santé et d'auxiliaires pharmaceutiques.
